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第122章 预存(1)
白千帆到悦来酒楼的时候，一楼的大厅已经坐满客人，蓝粉相间的异域装修风格，与云水间的复古红木风格形成鲜明对比。
他打量了一圈，只有角落里的一张桌子，还剩着位置。
他跟着杨掌柜的指点，在中央荣华早食的摊子上，自己取了餐盘，把柜台上所有的早食都买了一遍，拢共花了不到五十文。
五十文钱，还不够在云水间吃一道大菜的，这酒楼委实上不了台面，寒酸至极。
平西侯那样的人物，怎么就能在这种小店留下了墨宝？！
白千帆越想越气，端着餐盘在角落里坐下，拿起个奶黄包塞进嘴里——
这包子口感松软，外表如同棉花般柔软，一口咬下去，却是奶香浓郁，金黄灿灿的奶黄馅，香甜的吃上就会停不下来。
这东西的做法，应该不难，就是鸡蛋和牛奶混合打成的馅料，但越是简单的东西，越看功夫。
一般人觉得新鲜，可能吃着只觉得好吃，对白千帆这样的人来说，却能吃出旁的滋味来。
这……这只卖一文钱一个！！！
白千帆瞪大眼睛，不敢置信地又去吃别的，梅干菜肉饼又香又脆，吃得人唇齿留香。
梅花汤饼又香又滑，梅花淡淡的幽香扑面而来，还混合着清亮的鸡汤，反而鲜美无比。
那胡辣汤更别说了，鲜辣爽口，十足开胃。
但味道醇香浓厚，是连他，都从未吃过的美味……
这还仅仅只是早食，他把所有的食物品尝一遍，结果就是，不论哪样，都好吃得不像话！
这也太不可思议。
白千帆本来以为悦来酒楼主营红案，没想到，白案的早食也做的如此出彩！
段敬怀就坐在白千帆对面，这位置，是周秀绒特地留给他的贵宾位。
偏偏白千帆个愣头青，不长眼色地坐到这里来。
段敬怀本来想赶他走，可看到这个小辈，端了所有的早食菜色，吃的狼吞虎咽，面上的表情犹如调色盘似的。
一会儿红、一会儿黑、一会儿白的。
段敬怀也就没说啥，静静地看他变脸，蛮有意思的。
也静静地等候，周秀绒让那新来的白案师傅给他现做点心，所以，小老头只先买了一碗胡辣汤喝着。
没过多久，周秀绒亲自端着一个小蒸笼过来，蒸笼里是七个冒着热气儿的水晶虾饺。
还端着一个白盘子，盘子里放着鲜虾肉水晶肠粉。
水晶虾饺的做法，并不算特别复杂。
活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一半切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白糖和胡椒粉调味。
然后顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。
接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，揉成面团。
这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的颗粒，揉到光滑细腻。
最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾肉馅包进去，包成月牙儿形，上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。
虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉色的虾肉，晶莹剔透，光是看着就让人胃口大开。
而肠粉的做法，更是容易。
取水与木薯粉混匀成生浆，再往水里加入白糖煮沸后，马上冲入生浆中搅匀。
继而取一蒸盘，放入适量粉浆，待锅里水开后放入，大火蒸几分钟，粉浆变透明，就可以出锅了。
放凉后，放入馅料，手沾点水，像卷粉卷一样，卷起来就可以了。
他打量了一圈，只有角落里的一张桌子，还剩着位置。
他跟着杨掌柜的指点，在中央荣华早食的摊子上，自己取了餐盘，把柜台上所有的早食都买了一遍，拢共花了不到五十文。
五十文钱，还不够在云水间吃一道大菜的，这酒楼委实上不了台面，寒酸至极。
平西侯那样的人物，怎么就能在这种小店留下了墨宝？！
白千帆越想越气，端着餐盘在角落里坐下，拿起个奶黄包塞进嘴里——
这包子口感松软，外表如同棉花般柔软，一口咬下去，却是奶香浓郁，金黄灿灿的奶黄馅，香甜的吃上就会停不下来。
这东西的做法，应该不难，就是鸡蛋和牛奶混合打成的馅料，但越是简单的东西，越看功夫。
一般人觉得新鲜，可能吃着只觉得好吃，对白千帆这样的人来说，却能吃出旁的滋味来。
这……这只卖一文钱一个！！！
白千帆瞪大眼睛，不敢置信地又去吃别的，梅干菜肉饼又香又脆，吃得人唇齿留香。
梅花汤饼又香又滑，梅花淡淡的幽香扑面而来，还混合着清亮的鸡汤，反而鲜美无比。
那胡辣汤更别说了，鲜辣爽口，十足开胃。
但味道醇香浓厚，是连他，都从未吃过的美味……
这还仅仅只是早食，他把所有的食物品尝一遍，结果就是，不论哪样，都好吃得不像话！
这也太不可思议。
白千帆本来以为悦来酒楼主营红案，没想到，白案的早食也做的如此出彩！
段敬怀就坐在白千帆对面，这位置，是周秀绒特地留给他的贵宾位。
偏偏白千帆个愣头青，不长眼色地坐到这里来。
段敬怀本来想赶他走，可看到这个小辈，端了所有的早食菜色，吃的狼吞虎咽，面上的表情犹如调色盘似的。
一会儿红、一会儿黑、一会儿白的。
段敬怀也就没说啥，静静地看他变脸，蛮有意思的。
也静静地等候，周秀绒让那新来的白案师傅给他现做点心，所以，小老头只先买了一碗胡辣汤喝着。
没过多久，周秀绒亲自端着一个小蒸笼过来，蒸笼里是七个冒着热气儿的水晶虾饺。
还端着一个白盘子，盘子里放着鲜虾肉水晶肠粉。
水晶虾饺的做法，并不算特别复杂。
活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一半切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白糖和胡椒粉调味。
然后顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。
接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，揉成面团。
这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的颗粒，揉到光滑细腻。
最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾肉馅包进去，包成月牙儿形，上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。
虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉色的虾肉，晶莹剔透，光是看着就让人胃口大开。
而肠粉的做法，更是容易。
取水与木薯粉混匀成生浆，再往水里加入白糖煮沸后，马上冲入生浆中搅匀。
继而取一蒸盘，放入适量粉浆，待锅里水开后放入，大火蒸几分钟，粉浆变透明，就可以出锅了。
放凉后，放入馅料，手沾点水，像卷粉卷一样，卷起来就可以了。