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第五百九十七章：上脑(1)
“我可没按着小明哥的脖子逼他吃啊！”
李逸开了句玩笑，随即就递了把刀给他：“来都来了，就别闲着了，林大厨，外面还那么多人等着吃饭，咱们得快点了。”
“还真是一点儿都不见外啊！”
林奕伦笑呵呵接过剔刀，打趣：“我这刚来，连口水都没喝，就直接动手干活儿啊？”
吴垒在一旁听到，赶忙询问：“林老师，你想喝什么？矿泉水？冰镇可乐？还是喝茶？咱们这都有。”
“不用不用，我不渴。”
林奕伦只是在开玩笑，不过听到有茶后，他又补充了句：“那给我泡点茶吧！我喜欢喝点热的，没办法，上岁数了。”
说笑着，他就来到一旁的洗菜池边，洗了洗手，冲李逸问：“有什么需要我的？你尽管吩咐。”
“你来切牛肉吧！”
李逸看了眼在一旁的案板上埋头切肉的曾义，开口说了句。
曾义已经切了十几分钟了，但却只切出了二十多片肉来，堪堪够装一盘的。
照他这个速度，要是开始上客，那得等到天荒地老才能吃得上了。
“行，没问题。”
林奕伦洗好了手回来，看了眼小心翼翼切肉的曾义，就上前来指点：“你别竖着切，这样切不稳，你把刀横过来，贴着案板切，这样切出来的肉片就很薄了。”
说着，他就上前来给曾义演示了下。
看到他轻松切出了一片片厚薄均匀的肉片，曾义鼓掌赞叹：“太专业了，伦哥。”
林奕伦直起了身来，笑道：“这都是很基本的切法，你试试看，很好用的。”
说着，他就把位置让回给了曾义。
曾义回到案板前，拿着刀，学着林奕伦的样子，把刀放在案板上，一手按着牛肉，贴着案板切着。
但他的角度没找对，手也不太稳，只切进去一点就切歪了，只切出了一条食指宽的肉条来。
他将牛肉拿开，把肉条放到了一旁，重新放好牛肉，又用刀贴着案板切了起来。
然而，刚刚切去了肉条的部位厚薄不一，他切着切着，就发现刀刃跑偏了，后半截切成了筷子厚度的后片。
接连两次失利，曾义有些郁闷：“这感觉比竖着切还难啊！”
说着，他不信邪，又试了一次，却又切出了一根肉条。
“哎！算了，我还是竖着切好了。”
他摇了摇头，把牛肉拿了起来。
竖着切他虽然切得慢点，但还能切出薄片来。
横着切他连一块完整的肉片都切不出来，根本就是浪费牛肉。
看着他笨拙的动作，林奕伦也摇了摇头，但没说什么。
刀工需要长时间的练习，刚上手学，肯定切不了那么好。
忽然，他想到了什么，回头看了眼在案台前剃肉的李逸若有所思。
刚刚他还在纳闷，李逸这种专业的厨师，不可能不知道横刀切的方法，但为什么没教曾义他们呢？
在看到曾义横刀切的肉片后，他突然就明白了。
曾义他们只是节目的嘉宾而已，就来几天。
这么几天，也练不出专业的刀工，而且节目也没有那么多食材来给嘉宾练刀工。
既然如此，那还不如让曾义他们慢慢切，能切多少是多少，等李逸自己忙完了，再把剩下的切了。
简单来说，李逸压根就没指望他们能切多少肉片出来。
李逸开了句玩笑，随即就递了把刀给他：“来都来了，就别闲着了，林大厨，外面还那么多人等着吃饭，咱们得快点了。”
“还真是一点儿都不见外啊！”
林奕伦笑呵呵接过剔刀，打趣：“我这刚来，连口水都没喝，就直接动手干活儿啊？”
吴垒在一旁听到，赶忙询问：“林老师，你想喝什么？矿泉水？冰镇可乐？还是喝茶？咱们这都有。”
“不用不用，我不渴。”
林奕伦只是在开玩笑，不过听到有茶后，他又补充了句：“那给我泡点茶吧！我喜欢喝点热的，没办法，上岁数了。”
说笑着，他就来到一旁的洗菜池边，洗了洗手，冲李逸问：“有什么需要我的？你尽管吩咐。”
“你来切牛肉吧！”
李逸看了眼在一旁的案板上埋头切肉的曾义，开口说了句。
曾义已经切了十几分钟了，但却只切出了二十多片肉来，堪堪够装一盘的。
照他这个速度，要是开始上客，那得等到天荒地老才能吃得上了。
“行，没问题。”
林奕伦洗好了手回来，看了眼小心翼翼切肉的曾义，就上前来指点：“你别竖着切，这样切不稳，你把刀横过来，贴着案板切，这样切出来的肉片就很薄了。”
说着，他就上前来给曾义演示了下。
看到他轻松切出了一片片厚薄均匀的肉片，曾义鼓掌赞叹：“太专业了，伦哥。”
林奕伦直起了身来，笑道：“这都是很基本的切法，你试试看，很好用的。”
说着，他就把位置让回给了曾义。
曾义回到案板前，拿着刀，学着林奕伦的样子，把刀放在案板上，一手按着牛肉，贴着案板切着。
但他的角度没找对，手也不太稳，只切进去一点就切歪了，只切出了一条食指宽的肉条来。
他将牛肉拿开，把肉条放到了一旁，重新放好牛肉，又用刀贴着案板切了起来。
然而，刚刚切去了肉条的部位厚薄不一，他切着切着，就发现刀刃跑偏了，后半截切成了筷子厚度的后片。
接连两次失利，曾义有些郁闷：“这感觉比竖着切还难啊！”
说着，他不信邪，又试了一次，却又切出了一根肉条。
“哎！算了，我还是竖着切好了。”
他摇了摇头，把牛肉拿了起来。
竖着切他虽然切得慢点，但还能切出薄片来。
横着切他连一块完整的肉片都切不出来，根本就是浪费牛肉。
看着他笨拙的动作，林奕伦也摇了摇头，但没说什么。
刀工需要长时间的练习，刚上手学，肯定切不了那么好。
忽然，他想到了什么，回头看了眼在案台前剃肉的李逸若有所思。
刚刚他还在纳闷，李逸这种专业的厨师，不可能不知道横刀切的方法，但为什么没教曾义他们呢？
在看到曾义横刀切的肉片后，他突然就明白了。
曾义他们只是节目的嘉宾而已，就来几天。
这么几天，也练不出专业的刀工，而且节目也没有那么多食材来给嘉宾练刀工。
既然如此，那还不如让曾义他们慢慢切，能切多少是多少，等李逸自己忙完了，再把剩下的切了。
简单来说，李逸压根就没指望他们能切多少肉片出来。