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064 吃货家族(1)
陆杳杳拆开清江鱼的包装，发现鱼已经被彻底清理干净。
厨房外，严夫人和阿加托看到陆杳杳终于开始对鱼下手，两人对了下眼神，肩并肩站在厨房门外观赏。
可惜这个角度只能看到陆杳杳的后背，他们看到围绕在陆杳杳身边不断拍摄的游走摄影装备，也不能进去打扰。
关键时刻，还得是阿加托。
“姨妈，监控啊，厨房里应该有监控设备吧？快调出来！”
严夫人恍然大悟，打开手环，调出厨房的画面，把光幕拉开，终于可以近距离不带一点遮挡地观察了。
而后就看到陆杳杳伸出一只白嫩嫩的小爪子，毫不费力地扣着鱼鳃把一米多长的大鱼提了起来，放在料理台的案板上。
一手持刀，先是把鱼头利落地一刀斩断，随后把鱼竖着分成了两半。
再之后就看到陆杳杳把刀斜了过来，沿着比较多的那一半鱼身的脊柱顺畅地划了一刀，下一秒直接从鱼身上提起一溜细长的“肉片”。
阿加托怔了怔，只觉得后背一凉，那是一条带着大刺的完整脊骨。
紧接着，陆杳杳把鱼头一切两半，鱼骨切段，撒上自己炒香打碎的白胡椒粉和葱姜米酒一起腌制。
鱼肉留出两大块，剩下的也都腌制起来，留出的鱼肉碾成鱼蓉，另外给鱼蓉调味，加入淀粉和蛋清搅打上劲。
在等鱼肉腌制的过程中，陆杳杳打开烤箱，把猪肘和羊排表面的锡纸取下来，猪肘表皮刷上白醋，重新放入烤箱中烤制脆皮。
羊排上也刷了调味的酱汁和蜂蜜，再次放回去烤制。
接下来就是准备烤鱼用的调料。
阿加托起身，悄悄把厨房门打开一条缝隙，烤肉的香气混合着几种炖菜热气腾腾的香味顿时从厨房里溢散出来。
阿加托作为吃了一段时间的人都忍不住口水横流，更不用说严夫人了。
陆杳杳正准备用破壁机打碎辣椒做红油，一转身就看到了厨房门开着一条缝。
“我要做很辣的东西了，这门还要开着吗？”
“开着开着，一定要开着！”
陆杳杳抿了抿唇，继续去忙自己的。
反正她已经提醒了。
在热油浇入辣椒碎末的瞬间，陆杳杳毫不意外地听到了外面剧烈的咳嗽和喷嚏声音。
她本人倒是很享受这个味道，这次特意做了很多红油，以后各种凉拌菜也有着落了。
话说回来，要不是因为商城里卖的调味料实在有限，她也不至于连红油、胡椒粉都得自己动手去做。
要是有成品的火锅底料，她的香辣烤鱼应该能更加出彩。
不过有总比没有强，今天能买到鱼就很不错了。
做完红油，陆杳杳又用酱油和各种香料搭配着熬出了简单的酱香料。
因为怕味道单一，中途还从东坡肉的锅里“借”了一点汤汁，条件实在有限。
料汁做完放在一边冷却，陆杳杳烧了一锅热水，在水不沸腾的状态下，用手挤出一团团的鱼蓉，勺子规整两下就成了圆溜溜的形状。
一颗颗雪白的鱼丸落入热水里受热成形，等全都浮起来后，陆杳杳这才打捞出来。
另起一个汤锅，放油进去，把腌制好的鱼头和鱼骨放到锅里煎透，随即倒入刚刚煮开的沸水。
沸水入锅溶解了油脂和鱼的鲜香，变成滚开的微白的鱼汤。
陆杳杳等汤完全煮透，这才捞出鱼头鱼骨丢掉，重新下入鱼丸。
鱼丸汤吃的就是原味，陆杳杳只在汤里放了盐和白胡椒粉，这就算完事了。
等烤箱空出的时间里，陆杳杳暂时离开厨房，到外面透气。
厨房外，严夫人和阿加托看到陆杳杳终于开始对鱼下手，两人对了下眼神，肩并肩站在厨房门外观赏。
可惜这个角度只能看到陆杳杳的后背，他们看到围绕在陆杳杳身边不断拍摄的游走摄影装备，也不能进去打扰。
关键时刻，还得是阿加托。
“姨妈，监控啊，厨房里应该有监控设备吧？快调出来！”
严夫人恍然大悟，打开手环，调出厨房的画面，把光幕拉开，终于可以近距离不带一点遮挡地观察了。
而后就看到陆杳杳伸出一只白嫩嫩的小爪子，毫不费力地扣着鱼鳃把一米多长的大鱼提了起来，放在料理台的案板上。
一手持刀，先是把鱼头利落地一刀斩断，随后把鱼竖着分成了两半。
再之后就看到陆杳杳把刀斜了过来，沿着比较多的那一半鱼身的脊柱顺畅地划了一刀，下一秒直接从鱼身上提起一溜细长的“肉片”。
阿加托怔了怔，只觉得后背一凉，那是一条带着大刺的完整脊骨。
紧接着，陆杳杳把鱼头一切两半，鱼骨切段，撒上自己炒香打碎的白胡椒粉和葱姜米酒一起腌制。
鱼肉留出两大块，剩下的也都腌制起来，留出的鱼肉碾成鱼蓉，另外给鱼蓉调味，加入淀粉和蛋清搅打上劲。
在等鱼肉腌制的过程中，陆杳杳打开烤箱，把猪肘和羊排表面的锡纸取下来，猪肘表皮刷上白醋，重新放入烤箱中烤制脆皮。
羊排上也刷了调味的酱汁和蜂蜜，再次放回去烤制。
接下来就是准备烤鱼用的调料。
阿加托起身，悄悄把厨房门打开一条缝隙，烤肉的香气混合着几种炖菜热气腾腾的香味顿时从厨房里溢散出来。
阿加托作为吃了一段时间的人都忍不住口水横流，更不用说严夫人了。
陆杳杳正准备用破壁机打碎辣椒做红油，一转身就看到了厨房门开着一条缝。
“我要做很辣的东西了，这门还要开着吗？”
“开着开着，一定要开着！”
陆杳杳抿了抿唇，继续去忙自己的。
反正她已经提醒了。
在热油浇入辣椒碎末的瞬间，陆杳杳毫不意外地听到了外面剧烈的咳嗽和喷嚏声音。
她本人倒是很享受这个味道，这次特意做了很多红油，以后各种凉拌菜也有着落了。
话说回来，要不是因为商城里卖的调味料实在有限，她也不至于连红油、胡椒粉都得自己动手去做。
要是有成品的火锅底料，她的香辣烤鱼应该能更加出彩。
不过有总比没有强，今天能买到鱼就很不错了。
做完红油，陆杳杳又用酱油和各种香料搭配着熬出了简单的酱香料。
因为怕味道单一，中途还从东坡肉的锅里“借”了一点汤汁，条件实在有限。
料汁做完放在一边冷却，陆杳杳烧了一锅热水，在水不沸腾的状态下，用手挤出一团团的鱼蓉，勺子规整两下就成了圆溜溜的形状。
一颗颗雪白的鱼丸落入热水里受热成形，等全都浮起来后，陆杳杳这才打捞出来。
另起一个汤锅，放油进去，把腌制好的鱼头和鱼骨放到锅里煎透，随即倒入刚刚煮开的沸水。
沸水入锅溶解了油脂和鱼的鲜香，变成滚开的微白的鱼汤。
陆杳杳等汤完全煮透，这才捞出鱼头鱼骨丢掉，重新下入鱼丸。
鱼丸汤吃的就是原味，陆杳杳只在汤里放了盐和白胡椒粉，这就算完事了。
等烤箱空出的时间里，陆杳杳暂时离开厨房，到外面透气。